星巴克分店改店名后起死回生
发布时间:2024/09/14 15:30:11 点击:4806
  星巴克隐去自己的金字招牌,将一家分店改名为“第十五大道茶啡室”。

  据美国《西雅图时报》26日报道:除了浓浓的咖啡香,扑鼻而来的中产味也是星巴克(Starbucks)咖啡店的特色。但在金融海啸下,星巴克这一“价值”品牌成为昂贵的象征。

  有见及此,星巴克想出了一大奇招,在一些面临倒闭的分店隐去它的金字招牌,改用本地化的咖啡店名,供应酒精饮品和餐厅式的菜式,进军民间。

  “第十五大道茶啡室”(15thAveCoffeeandTea)坐落在华盛顿国会山庄,它的前身是一家即将关闭的星巴克。幸而星巴克公司后来推行这项全新市场测试计划,使它成为三家得以起死回生的华盛顿州分店之一。

  虽然“第十五大道茶啡室”仅在一些不太起眼的地方使用“灵感来自星巴克”的字样,但该品牌还是号召力十足,在它24日重新开张时吸引了大批传媒采访,其中美国广播公司还为它拍摄一个专辑。

  之前中产味十足的星巴克经过精心“翻新”,返璞归真,仿如变回被星巴克淘汰的传统咖啡店。

  为了营造古旧气息,分店采用了大量的循环物料,大桌的桌面和另一些家俬设备的木材便是来自破旧的木船木屋,部分椅子是被剧院弃置的座椅。有刺铁丝灯罩在华盛顿湖浸至生锈,制造“岁月”感,煮咖啡亦刻意采用老式的LaMarzocco咖啡机和法式滤压壶。

  “第十五大道茶啡室”供应的食品和饮料同样以特色取胜,一般的星巴克咖啡在这儿并非主打饮品,售价甚至比一般星巴克分店高5至10美分,星冰乐综合咖啡更付之阙如。更令人感兴趣的是巴西综合咖啡等罕见的品种,以及多款绝少在咖啡店供应的餐厅菜式,如Beecher""s手制芝士、烟三文鱼开面三文治和沙甸鱼。

  对茶啡不感兴趣的顾客可以选择酒类饮品,啤酒每瓶4至5美元,葡萄酒每杯5至7美元。此店还将增添文化气息,举行现场音乐表演、诗歌朗诵等文娱活动。店内其中一堵墙贴满了古希腊哲学家柏拉图《对话录》的片段,以促进顾客的谈兴。

  金融海啸的冲击,加上麦当劳等快餐店的即磨咖啡带来的竞争,使星巴克陷入困境,不少分店被迫关门大吉。它在首季录得69%的盈利跌幅,并打算再关闭900家分店节省成本,据估计将会有大约6000名员工因而失业。
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