商用餐厅厨房整体设计(负一楼能做厨房和餐厅吗)
发布时间:2021/02/02 15:21:21 点击:2

整体商业厨房工程设计的选择标准是什么?

整体商用厨房项目中的一个重要环节就是厨房设备的选择。商用厨房设备选择的标准是从设备采购开始对产品的评价,要根据相应评价项目的比例,尽可能多的方式进行评价,避免不必要的浪费和超出预期。以下小系列厨具厂商将带你了解整体商业厨房工程设计的选择标准!

一.考虑多方面成本费用

当人们想到费用时,只考虑购买价格,这是极其不完全的,会造成很大的后患。综合考虑问题的方式应该是考虑成本,成本包括以下几个方面:采购价格、安装成本、运费、保险及包装成本、维修成本、运营成本等等。

二.性能和价格成正比

主要看厨房设备的各项技术指标是否与铭牌上写的一致,是否能满足要求。同时也要看指标能持续多久,性能和价格成正比。

关于设备的性能,可以参考如下:看设备实际运行时的状态;争取设备试用期;了解有关使用此设备的用户体验和声誉的更多信息。

三.安全和卫生都有保障

厨房设备的安全要考虑操作人员使用是否安全,是否有防止各种事故的防护装置,如自动断电、自动关机、自动报警、接地线等。卫生方面,炒菜机要用不引起有毒迁移的材料,内壁要用不锈钢板。设备内壁严禁使用镀锌板或油漆。

四.厨房设备使用方便

餐厅工作人员流动性大,厨房工作人员受教育程度参差不齐,尽量选择使用更方便的厨房设备,不需要任何具体的知识和技术就可以轻松使用和维修。

五.节能效果好能量消耗量低

随着国家对排放的调控力度越来越大,节能已经成为能效好、热效率高、能源利用率高、能耗低的主流厨房设备。

六.为自动化控制留有余地

现代餐厅,电脑控制势在必行,所以在选购厨房设备时,要考虑是否配备电脑控制接口,避免以后设备控制出现麻烦。

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